Spargel Carbonara
| Spargel Carbonara |
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Spargel Carbonara selber machenSpargel kann man bei Weitem nicht nur auf die klassische Art und Weise mit einer Buttersauce genießen, auch in anderen Kombinationen macht er sich gut und insbesondere mit der italienischen Küche kann man Spargel wunderbar vereinbaren, wenn man einige Dinge beachtet. Sehr lecker schmeckt Spargel zum Beispiel auch zu Spagetti in einer Carbonara Soße, alles was man dazu braucht sind die folgenden Zutaten: |
| Vorbereitungszeit: | ca. 10 Minuten | |
| Zubereitungszeit: | ca. 10 Minuten | |
| Gesamtzeit: | ca. 20 Minuten | |
Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
| 500 | g | Spargel | (grüner ) | ||||||
| 400 | g | Spaghetti |  6,32 € | ||||||
| k/a | Butter | (etwas) | 0,00 € | ||||||
| 1 | El | Öl | |||||||
| 0.5 | Tl | Puderzucker | 0,01 € | ||||||
| 3 | Eier | 1,02 € | |||||||
| 2 | El | Marsala | |||||||
| 1 | El | Wein | (weiß) | ||||||
| 2 | El | Parmesan | |||||||
| k/a | Kräuter | ||||||||
| 1 | Pfeffer | 0,02 € | |||||||
| k/a | Salz | 0,00 € | |||||||
| Summe für 6 Zutaten: | 7,38 € |
g = Gramm El = Esslöffel Tl = Teelöffel
1. Die Spagetti werden ganz normal gekocht, bis sie bissfest sind. Inzwischen wird der Spargel am unteren Ende ein wenig geschält und die holzigen Enden werden abgeschnitten. Danach kann man ihn in Stücke schneiden, die etwa 3 cm lang sind und dann mit dem Stück Butter und etwas Öl in einer Pfanne kurz von allen Seiten anbraten.
2. Nun wird das Ganze mit dem Puderzucker und etwas Salz bestreut… Die Eier werden mit dem Weißwein und dem Marsala verrührt und dann mit dem Parmesan vermischt. Die gekochten Spagetti gibt man dann heiß in die Eimasse und hebt den Spargel darunter, das Ganze wird gepfeffert und mit frischen Kräutern verfeinert, dann kann man es direkt servieren. Auch wenn man Gäste hat kommt dieses Gericht immer sehr gut an.
Lebensmittelampel
Lebensmittelampel für 100 g Spargel Carbonara
3.07 g
Fett
0.96 g
gesättigte
Fettsäuren
1.28 g
Zucker
0.11 g
Salz
Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?
Fett:
bis 3 g
3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
bis 1,5g
1,5g bis 5g
über 5g
Zucker:
bis 5 g
5 g bis 12,5 g
über 5 g
Salz:
bis 0,3 g
0,3 g bis 1,5 g
über 1,5 g
Nährstoffe
Vitamine
Mineralstoffe - Mengenelemente
Mineralstoffe - Spurenelemente
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