Tortilla de espárragos
| Tortilla de espárragos |
 |
Tortilla de espárragos selber machenDie Tortilla de espárragos, oder übersetzt einfach nur Spargel-Omelette, ist eine Abwandlung der spanischen Tortilla de patatas, welche in Spanien neben der Paella ein weiteres Nationalgericht bildet. |
| Vorbereitungszeit: | ca. 30 Minuten | |
| Zubereitungszeit: | ca. 15 Minuten | |
| Gesamtzeit: | ca. 45 Minuten | |
Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
| 6 | Eier |  2,04 € | |||||||
| 2 | Knoblauchzehen | ||||||||
| 250 | g | Spargel | (grüner) | ||||||
| 1 | pn | Pfeffer | 0,02 € | ||||||
| 1 | bn, BD | Frühlingszwiebeln | |||||||
| 1 | pn | Salz | 0,01 € | ||||||
| 2 | El | Pflanzenöl | |||||||
| 2 | dash | Zitronensaft | |||||||
| Summe für 3 Zutaten: | 2,06 € |
g = Gramm pn = Prise bn, BD = Bund El = Esslöffel
1. In einem Kochtopf Salzwasser zum Kochen bringen.
2. Die Enden des grünen Spargels abtrennen und den Spargel in 4 cm große Stücke teilen, dabei darauf achten, dass die empfindlichen Spargelspitzen nicht zerdrückt werden.
3.. Den Spargel in dem Kochwasser nun etwa 5 min garen, so dass der Spargel für die Tortilla de espárragos noch Biss hat.
4. Den Spargel nun am Besten mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser nehmen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
5. Die Frühlingszwiebel von dem Wurzelende befreien, den Rest in feine Röllchen schneiden.
6. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen, verquirlen.
Die Frühlingszwiebeln zugeben und die Eiermasse mit dem Zitronensaft sowie dem Salz und Pfeffer pikant würzen.
7. Zuletzt noch den Knoblauch abziehen und durch die Knoblauchpresse zu den Eiern geben.
8. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Eiermasse hineingeben, den Spargel auf der Tortilla de espárragos verteilen.
9. Bei mittlerer Hitze nun mit Deckel das Spargel-Omelette etwa 10 Min stocken lassen.
Lebensmittelampel
Lebensmittelampel für 100 g Tortilla de espárragos
5.78 g
Fett
1.71 g
gesättigte
Fettsäuren
4.2 g
Zucker
0.36 g
Salz
Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?
Fett:
bis 3 g
3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
bis 1,5g
1,5g bis 5g
über 5g
Zucker:
bis 5 g
5 g bis 12,5 g
über 5 g
Salz:
bis 0,3 g
0,3 g bis 1,5 g
über 1,5 g
Nährstoffe
Vitamine
Mineralstoffe - Mengenelemente
Mineralstoffe - Spurenelemente
Breadcrumbs
Tags zum Rezept
Kommentare
Meinungen und Kommentare zu: Wie macht man Tortilla de espárragos
Wein > Müller Thurgau Die ersten Kreuzungsversuche fanden schon im Jahr 1882 durch Hermann Müller statt. Die Veredlung fand 1903 statt. Es handelt sich ...
Tipps & Tricks > Wie halte ich Sauce Hollandaise warm?Hallo, habe am Wochenende ein Buffet und da auch Spargel mit Sauce Hollandaise anbieten? kann mann Sauce Hollandaise warmhalten ...
1. Zwiebel schälen und fein hacken. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zucchini und Frühlingszwiebel putzen und waschen. ...
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Cocktailtomaten waschen und halbieren.
2. Gnocchi in reichlich kochendem Salzwasser ...
Wein > Dornfelder Der Dornfelder gehört zu den Neuzüchtungen unter den Rotweinen und erfreut sich seitdem bei Weinkennern großer Beliebtheit. ...
Frage & Antwort > Meine Sauce Hollandaise gerinnt, was mache ich falsch?Hallo Miteinander, ich habe ein kleines Problem! ich mag Spargel am liebsten mit Sauce Hollandais. Die fertig gekaufte schmeckt ...
Obst & Gemüse > Wie wird grüner Spargele richtig zubereitet?Wie wird Spargel zubereitet?
Ich mache Spargel am liebsten "klassisch". Wobei klassisch allerdings mehrere Bedeutungen haben kann. Normalerweise ...
Wein > Grauer Burgunder Der Graue Burgunder ist eine Rebsorte der Weißweine, der auch teilweise unter einem anderen Namen bekannt sein dürfte. Der ...
1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser gar kochen. Schälen, durch eine Kartoffelpresse drücken und erkalten lassen.
2. Ei, Eigelb ...
Wein > Portugieser Weißherbst Der Portugieser gehört neben dem Dornfelder und dem Spätburgunder zu den am meisten angebauten Rotweinsorten in Deutschland. ...
Wein > Scheurebe Die Scheurebe wurde nach ihrem Züchter benannt und ist ebenfalls eine sehr gelungene Kreuzung zwischen der Rebsorte Silvaner und ...
Obst & Gemüse > Wie wird grüner Spargele richtig zubereitet?Wie wird Spargel zubereitet?
Hi Peter, Nach dem Spargelkauf sollte er dunkel gelagert werden. Im Kühlschrank kann er bis zu 3 Tage gelagert werden. Am ...
GoMeal.de © 2012 | Impressum | AGB | Datenschutz | Specials: Gemüse | Obst | Weihnachten