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Gratinierter Spargel

Gratinierter Spargel

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Rezept: Gratinierter Spargel


Ein ungewöhnliches Spargelrezept, welches sich besonders eignet, wenn Besuch kommt, denn es gelingt auf jeden Fall immer.
 
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten


Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
  1
 Pfeffer (frisch gemahlener schwarzer )  0,02 €
  125
 Mozzarella   0,37 €
  1
 Kerbel (Handvoll )  0,00 €
  100
 Garnelen  (oder Nordseekrabben, geschält)  2,50 €
  0.5
Tl 
 Zucker   0,01 €
  1
El 
 Butter   0,09 €
  300
 Spargel (weißer)  2,10 €
  300
 Spargel (grüner)  2,10 €
  k/a
 Salz   0,00 €
  k/a
 Butter  (etwas für die Form)  0,00 €
      Summe für 10 Zutaten: 
7,22 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
g = Gramm   Tl = Teelöffel   El = Esslöffel
Zubereitung

1. Man wäscht den Spargel und schneidet die Enden ab. Den weißen Spargel vom Kopf beginnend schälen. Beim grünen Spargel nur das untere Drittel schälen. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, Salz, Butter und Zucker dazu fügen.

2. Den Spargel in 10 bis 15 Minuten bissfest garen. Die Spargelstangen aus dem Wasser heben und in einem Sieb abtropfen lassen. Den Backofen auf 225°C vorheizen. Eine rechteckige Auflaufform sorgfältig ausfetten. Den Spargel und die Krabben hinein geben. Den Kerbel waschen, grob hacken und darüber streuen.

3. Den Mozarella in dünne Scheiben schneiden, auf den Spargel legen und salzen und pfeffern. Das Gratin in 15 Minuten überbacken, bis der Käse eine goldgelbe Farbe hat.

Tipp:
Das Spargelgratin eignet sich als leichte Hauptspeise oder als Beilage. Schmeckt zum Beispiel sehr lecker zu Schweinemedaillons.




4.00 von 5 Sternen aus 2 Bewertungen

Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Gratinierter Spargel


4.25 g
Fett

2.61 g
gesättigte
Fettsäuren

2.19 g
Zucker

0.24 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 10 Zutaten im Rezept konnten für 7 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 4 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 157 Kcal 75 Kcal
Eiweiß 14,15 g 6,75 g
Fett 8,91 g 4,25 g
Zucker 4,6 g 2,19 g
Salz 0,5 g 0,24 g
Ges. Fetts. 5,47 g 2,61 g
Cholesterin 0,06 g 0,03 g
Lactose 0,01 g 0,01 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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Mineralstoffe - Spurenelemente

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