Grünkohl mit Pinkel
| Grünkohl mit Pinkel |
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Grünkohl mit Pinkel selber machenDieses Gericht ist gute deutsche Hausmannskost, die auch noch leicht zuzubereiten ist. |
| Vorbereitungszeit: | ca. 20 Minuten | |
| Zubereitungszeit: | ca. 120 Minuten | |
| Gesamtzeit: | ca. 140 Minuten | |
Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
| 1 | El | Schweineschmalz | |||||||
| 500 | ml | Fleischbrühen (0) | |||||||
| 8 | stk | Pinkelwürste | (alternativ Kochmettwürste) | ||||||
| 1 | Pfeffer |  0,02 € | |||||||
| k/a | Salz | 0,00 € | |||||||
| k/a | Muskatnuß | (frisch gerieben) | 0,00 € | ||||||
| 1 | stk | Lorbeerblatt | |||||||
| 150 | g | Speck | (geräuchert und gewürfelt) | ||||||
| 1 | kg | Grünkohl (4) | |||||||
| 2 | stk | Zwiebeln | (groß, fein gehackt) | 0,18 € | |||||
| Summe für 4 Zutaten: | 0,21 € |
El = Esslöffel ml = Milliliter stk = Stück g = Gramm kg = Kilogramm
1. Zerlassen Sie das Schweineschmalz in einem großen Topf.
2. Geben Sie die Zwiebeln und den Speck dazu und dünsten alles an.
3. Geben Sie jetzt noch den Grünkohl und das Lorbeerblatt dazu und dünsten beides mit.
4. Löschen Sie alles mit der Fleischbrühe ab.
5. Reduzieren Sie die Hitzezufuhr auf die niedrigste Stufe und garen alles für eine gute Stunde.
6. Geben Sie jetzt die Pinkelwürste dazu und lassen alles bei geringer Hitze für eine Stunde köcheln.
7. Geben Sie bei Bedarf etwas Wasser dazu, so dass der Grünkohl nicht anbrennen kann.
8. Nehmen Sie die Würste heraus und schmecken den Grünkohl mit Pfeffer, Salz und Muskat ab.
Lebensmittelampel
Lebensmittelampel für 100 g Grünkohl mit Pinkel
2.22 g
Fett
0.78 g
gesättigte
Fettsäuren
2.19 g
Zucker
0.4 g
Salz
Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?
Fett:
bis 3 g
3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
bis 1,5g
1,5g bis 5g
über 5g
Zucker:
bis 5 g
5 g bis 12,5 g
über 5 g
Salz:
bis 0,3 g
0,3 g bis 1,5 g
über 1,5 g
Nährstoffe
Vitamine
Mineralstoffe - Mengenelemente
Mineralstoffe - Spurenelemente
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Kommentare
Meinungen und Kommentare zu: Wie macht man Grünkohl mit Pinkel
Dieses Rezept ist eine etwas andere Variante des beliebten Grünkohls mit Pinkel, schmeckt aber ebenso lecker.
1. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Suppengrün waschen und putzen. ...
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Grünkohl mit Pinkel kommt eigentlich aus dem Norden ist aber mittlerweile in vielen Gegenden Kult. Wer einmal eine Kohlfahrt mitgemacht hat weiss wovon ich rede. In den Monaten mit R am Ende also von September bis Februar kann man Kohlfahrten buchen, bei denen erst gebosselt wird ( So eine Art Kegeln nur auf Wegen) und dann ohne Ende gegessen wird bis der Kohlkönig ermittelt wurde. Kohlkönig wird derjenige, der am meisten und am längsten Essen kann, als Zeichen seiner Würde wird ihm dann als Zepter ein Kohlstrunk überreicht. Diese Tradition kommt auch bei Nichtnordlichtern immer wieder prima an.
Traditionell gibts zum Nachtisch Pflaumen aus dem Glas bzw. eingeweckte Pflaumen und massig Korn. Das Essen ist total lecker aber sehr fettig. Zu Grünkohl mit Pinkel gehört nämlich nicht nur die Pinkelwurst, wahlweise als normale Pinkel oder Schinkenpinkel sondern auch noch Kassler und Mettwürste, als Beilage gibt es Kartoffeln. In den Grünkohl kommt auch noch etwas Hafergrütze.
Ich bevorzuge Oldenburger Pinkel, die Bremer Pinkel schmeckt mir überhaupt nicht.
Wer nicht aus dem Norden kommt muss nicht mehr auf Grünkohl mit Pinkel verzichten mittlerweile gibt es in der Saison einige Fleischer, die ihre Pinkel bei Ebay anbieten.
Ich hab die da schon gekauft, wer interesse hat kann mich gerne fragen wo, ich geb die Tipps dann weiter.