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Pikanter Eiersalat

Pikanter Eiersalat

5 Stars5 Stars5 Stars5 Stars5 Stars

Rezept: Pikanter Eiersalat


Für das geplante Essen ist ein Salat die ideale Ergänzung. Nett angerichtet können Sie Salat auf jedem Büfett anbieten. Salat wird immer gern genommen.
 
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten


Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
  k/a
 Schnittlauch   0,00 €
  1
 Paprika  (edelsüss)  0,60 €
  k/a
 Salz   0,00 €
  1
 Pfeffer   0,02 €
  100
 Naturjoghurt  
  8
 Eier   2,72 €
  4
 Gewürzgurken   0,00 €
  1
 Zwiebel   0,09 €
  1
Glas
 Kapern (kleines ) 
  1
El 
 Fischpaste  (nach Geschmack: Anchovis oder Lachsersatz oder Kaviarcreme) 
  2
El 
 Mayonnaise   0,05 €
      Summe für 8 Zutaten: 
3,49 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
g = Gramm   El = Esslöffel
Zubereitung

1. Die Eier hart kochen. Abschrecken, schälen und mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden.
Die geschnittenen Eier in eine Schüssel geben.
Von der Mayonnaise, dem Joghurt, der Fischpaste und der geriebenen Zwiebel eine Salatsoße rühren. Mit Schnittlauch, zerkleinerten Kapern, Salz, Pfeffer und Paprika ab schmecken.

2. Die Soße über die Eier gießen. Die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden und dazu schütten. Jetzt alles gut mischen. Ein wenig durchziehen lassen. Dann eventuell noch etwas nach würzen.

3. Wenn Sie den Fischgeschmack nicht so mögen, dann geben Sie keine Fischpaste sondern 100 g geschnittene Champignons oder 100 g Spargelabschnitte dazu.
Wahlweise kann der Eiersalat auch mit rohem Schinken oder gekochtem Schinken zubereitet werden.




5.00 von 5 Sternen aus 2 Bewertungen

Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Pikanter Eiersalat


10.97 g
Fett

3.52 g
gesättigte
Fettsäuren

12.41 g
Zucker

0.4 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 11 Zutaten im Rezept konnten für 8 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 4 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 428 Kcal 184 Kcal
Eiweiß 16,9 g 7,26 g
Fett 25,52 g 10,97 g
Zucker 28,88 g 12,41 g
Salz 0,93 g 0,4 g
Ges. Fetts. 8,2 g 3,52 g
Cholesterin 0,43 g 0,19 g
Lactose 0 g 0 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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Mineralstoffe - Spurenelemente

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