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Gelber Bohnensalat

Gelber Bohnensalat

3 Stars3 Stars3 Stars

Rezept: Gelber Bohnensalat


Ein Salat schmeckt zu jeder Jahreszeit und sollte zu jedem Gericht gereicht werden. Auch ein Buffet gewinnt durch die Gabe von Salaten.
 
Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 80 Minuten


Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
  k/a
 Öl   0,15 €
  1
 Zwiebel (große)  0,09 €
  k/a
 Salz   0,01 €
  1
 Pfeffer   0,02 €
  1
 Essig   0,04 €
  2
kg 
 Wachsbrechbohnen  
      Summe für 5 Zutaten: 
0,31 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
kg = Kilogramm
Zubereitung

1. Die Wachsbrechbohnen müssen von den Stielen geschnitten werden. Dabei wird die Spitze der Bohnen ebenfalls abgeschnitten. Anschließend werden die Bohnen in 1 cm lange Stücke geschnitten. Die Bohnen werden nach dem Waschen in 2 Liter Salzwasser bissfest gekocht. In der Zwischenzeit kann die Zwiebel geschält und in sehr kleine Würfel geschnitten. Die Bohnen werden nach dem Kochen in eine Schüssel gegeben.

2. Die Hälfte des Kochwassers wird kräftig mit Pfeffer, Salz und Essig abgeschmeckt. Dieser Sud und auch die klein geschnittene Zwiebel kommen zu den Bohnen in die Schüssel. Das ganze sollte nun für ca 3 Stunden Abkühlen und ziehen. Erst kurz vor dem Verzehr wird das Öl zugegeben. Hier können Sie Sonnenblumenöl, Rapsöl oder kalt gepresstes Olivenöl verwenden. Dieser Salat schmeckt zu Schweine oder Rindfleisch und kann auch als Beilage zu Brot oder Brötchen gereicht werden.




3.00 von 5 Sternen aus 1 Bewertungen

Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Gelber Bohnensalat


0.97 g
Fett

0.13 g
gesättigte
Fettsäuren

0.17 g
Zucker

0.05 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 6 Zutaten im Rezept konnten für 6 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 4 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 179 Kcal 34 Kcal
Eiweiß 0,2 g 0,04 g
Fett 5,03 g 0,97 g
Zucker 0,87 g 0,17 g
Salz 0,25 g 0,05 g
Ges. Fetts. 0,68 g 0,13 g
Cholesterin 0 g 0 g
Lactose 0 g 0 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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Mineralstoffe - Spurenelemente

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