Spargelsalat
| Spargelsalat |
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Spargelsalat selber machenEin sehr edles Gemüse ist der Spargel. Meist wird er mit einer köstlichen Soße zubereitet. Aber auch als Salat ist er sehr bekömmlich. |
| Vorbereitungszeit: | ca. 30 Minuten | |
| Zubereitungszeit: | ca. 10 Minuten | |
| Gesamtzeit: | ca. 40 Minuten | |
Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.
| 1 | kg | Spargel | |||||||
| 1 | Zwiebel | ||||||||
| 4 | El | Öl | |||||||
| 1 | El | Essig | (nach Geschmack kann auch mehr oder weniger verwendet werden) | ||||||
| 1 | Pfeffer |  0,02 € | |||||||
| k/a | Salz | 0,01 € | |||||||
| 1 | bn, BD | Petersilie | (und Schnittlauch) | ||||||
| Summe für 2 Zutaten: | 0,02 € |
kg = Kilogramm El = Esslöffel bn, BD = Bund
1. Den Spargel vom Kopf nach unten dünn schälen. Das untere Stück abschneiden. Den geschälten Spargel in ungefähr 4 cm große Stücke schneiden. In leichtem Salzwasser mit einer Priese Zucker etwa 10 min. zugedeckt kochen. Nur so viel Wasser auffüllen, dass der Spargel bedeckt ist. Abkühlen lassen.
2. 4 Tassen Spargel brühe in eine Schüssel geben. Die zerkleinerte Zwiebel in die Brühe dazu. Mit Salz, Pfeffer und Essig ab schmecken. Den abgetropften Spargel in die Brühe geben. Zuletzt das Öl und die gehackte Petersilie und den Schnittlauch hinzufügen. Guten Appetit.
Lebensmittelampel
Lebensmittelampel für 100 g Spargelsalat
3.74 g
Fett
0.52 g
gesättigte
Fettsäuren
2.53 g
Zucker
0.1 g
Salz
Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?
Fett:
bis 3 g
3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
bis 1,5g
1,5g bis 5g
über 5g
Zucker:
bis 5 g
5 g bis 12,5 g
über 5 g
Salz:
bis 0,3 g
0,3 g bis 1,5 g
über 1,5 g
Nährstoffe
Vitamine
Mineralstoffe - Mengenelemente
Mineralstoffe - Spurenelemente
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Kommentare
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