Baumkuchen
| Baumkuchen |
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Baumkuchen selber machenDieser Baumkuchen wird garantiert zum köstlichen Erfolg, auch wenn die Zubereitung etwas aufwändiger ist. |
| Vorbereitungszeit: | ca. 10 Minuten | |
| Zubereitungszeit: | ca. 60 Minuten | |
| Gesamtzeit: | ca. 70 Minuten | |
Die Zutaten sind für 16 Portionen ausgelegt.
| Guss: | 800 | g | Zartbitterschokolade |  3,78 € | |||||
| 4 | El | Speiseöl | (oder Palmin) | 0,14 € | |||||
| Teig: | 2 | pk | Vanillezucker | 0,54 € | |||||
| 10 | stk | Eigelb | 1,36 € | ||||||
| 10 | El | Rum | (oder Amaretto) | 1,29 € | |||||
| 7 | Tl | Backpulver | 0,56 € | ||||||
| 10 | stk | Eiweiß | 2,04 € | ||||||
| 375 | g | Mehl | 0,29 € | ||||||
| 625 | g | Zucker | 0,62 € | ||||||
| 250 | g | Stärke | 1,16 € | ||||||
| 1 | pn | Salz | 0,01 € | ||||||
| 625 | g | Butter | (oder Margarine) | 5,23 € | |||||
| 5 | stk | Eier | 0,85 € | ||||||
| Summe für 13 Zutaten: | 17,88 € | ||||||||
g = Gramm El = Esslöffel pk = Päckchen stk = Stück Tl = Teelöffel pn = Prise
1. Geben Sie die Butter oder Margarine in eine große Schüssel und rühren Sie sie mit dem Mixer geschmeidig.
2. Geben Sie nach und nach den Zucker, Salz und Vanillezucker dazu und rühren ihn so lange unter, bis Sie eine gebundene Masse erhalten.
3. Jetzt folgen die Eier und das Eigelb, wobei jede Zutat wenigstens eine halbe Minute untergerührt werden sollte.
4. Zum Schluss geben Sie den Rum oder Amaretto dazu und rühren ihn ebenfalls kräftig unter.
5. Mischen Sie das Mehl, die Stärke und das Backpulver und sieben alles durch.
6. Anschließend rühren Sie es nach und nach unter den Teig.
7. Schlagen Sie das Eiweiß steif und heben es vorsichtig unter den Teig.
8. Streichen Sie ein Backblech mit Butter aus und geben eine Schöpfkelle des Teiges darauf.
9. Grillen Sie die Lage Teig für ein bis zwei Minuten im oberen Drittel des Backofens. Der Teig sollte eine hellbraune Farbe annehmen.
10. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen, schichten Sie eine zweite Lage des Teiges darauf und backen Sie diese ebenfalls hellbraun.
11. Verfahren Sie so weiter, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
12. Legen Sie ein Stück Backpapier auf den Rost und stürzen den Baumkuchen darauf. Lassen Sie ihn erkalten und schneiden ihn in Stücke.
13. Währenddessen zerbrechen Sie die Zartbitterschokolade und lassen Sie sie im Wasserbad mit Öl oder Palmin schmelzen.
14. Nachdem die Schokolade etwas abgekühlt ist, überziehen Sie die Baumkuchenstücke mit dem Guss und lassen alles auf Pergamentpapier erkalten.
Lebensmittelampel
Lebensmittelampel für 100 g Baumkuchen
23.89 g
Fett
13.91 g
gesättigte
Fettsäuren
42.98 g
Zucker
0.34 g
Salz
Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?
Fett:
bis 3 g
3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
bis 1,5g
1,5g bis 5g
über 5g
Zucker:
bis 5 g
5 g bis 12,5 g
über 5 g
Salz:
bis 0,3 g
0,3 g bis 1,5 g
über 1,5 g
Nährstoffe
Vitamine
Mineralstoffe - Mengenelemente
Mineralstoffe - Spurenelemente
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