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Baumkuchen

Baumkuchen

4 Stars4 Stars4 Stars4 Stars

Rezept: Baumkuchen


Dieser Baumkuchen wird garantiert zum köstlichen Erfolg, auch wenn die Zubereitung etwas aufwändiger ist.
 
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 70 Minuten


Die Zutaten sind für 16 Portionen ausgelegt.
Teig: 250
 Stärke   1,16 €
  1
pn 
 Salz   0,01 €
  7
Tl 
 Backpulver   0,56 €
  625
 Zucker   0,62 €
  375
 Mehl   0,29 €
  10
stk 
 Eiweiß   2,04 €
  10
stk 
 Eigelb   1,36 €
  2
pk 
 Vanillezucker   0,20 €
  5
stk 
 Eier   0,85 €
  625
 Butter (oder Margarine)  5,23 €
  10
El 
 Rum (oder Amaretto)  1,29 €

Guss: 800
 Zartbitterschokolade   3,78 €
  4
El 
 Speiseöl (oder Palmin)  0,14 €
      Summe für 13 Zutaten: 
17,55 €
Legende: Was bedeuten die Mengenangaben bei den Zutaten?
g = Gramm   pn = Prise   Tl = Teelöffel   stk = Stück   pk = Päckchen   El = Esslöffel
Zubereitung

1. Geben Sie die Butter oder Margarine in eine große Schüssel und rühren Sie sie mit dem Mixer geschmeidig.

2. Geben Sie nach und nach den Zucker, Salz und Vanillezucker dazu und rühren ihn so lange unter, bis Sie eine gebundene Masse erhalten.

3. Jetzt folgen die Eier und das Eigelb, wobei jede Zutat wenigstens eine halbe Minute untergerührt werden sollte.

4. Zum Schluss geben Sie den Rum oder Amaretto dazu und rühren ihn ebenfalls kräftig unter.

5. Mischen Sie das Mehl, die Stärke und das Backpulver und sieben alles durch.

6. Anschließend rühren Sie es nach und nach unter den Teig.
7. Schlagen Sie das Eiweiß steif und heben es vorsichtig unter den Teig.

8. Streichen Sie ein Backblech mit Butter aus und geben eine Schöpfkelle des Teiges darauf.

9. Grillen Sie die Lage Teig für ein bis zwei Minuten im oberen Drittel des Backofens. Der Teig sollte eine hellbraune Farbe annehmen.

10. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen, schichten Sie eine zweite Lage des Teiges darauf und backen Sie diese ebenfalls hellbraun.

11. Verfahren Sie so weiter, bis der gesamte Teig verbraucht ist.

12. Legen Sie ein Stück Backpapier auf den Rost und stürzen den Baumkuchen darauf. Lassen Sie ihn erkalten und schneiden ihn in Stücke.

13. Währenddessen zerbrechen Sie die Zartbitterschokolade und lassen Sie sie im Wasserbad mit Öl oder Palmin schmelzen.

14. Nachdem die Schokolade etwas abgekühlt ist, überziehen Sie die Baumkuchenstücke mit dem Guss und lassen alles auf Pergamentpapier erkalten.




4.25 von 5 Sternen aus 4 Bewertungen

Lebensmittelampel

Lebensmittelampel für 100 g Baumkuchen


23.89 g
Fett

13.91 g
gesättigte
Fettsäuren

42.98 g
Zucker

0.34 g
Salz

Legende: Was bedeuten die Farben der Lebensmittelampel?

Fett:
grün bis 3 g
gelb 3 g bis 20 g
über 20g
Gesättigte Fettsäuren:
grün bis 1,5g
gelb 1,5g bis 5g
rot über 5g
Zucker:
grün bis 5 g
gelb 5 g bis 12,5 g
rot über 5 g
Salz:
grün bis 0,3 g
gelb 0,3 g bis 1,5 g
rot über 1,5 g

Nährstoffe

Aus insgesamt 13 Zutaten im Rezept konnten für 13 Zutaten genaue Nährwerte ermittelt werden. Daraus berechnen sich bei 16 Portionen pro Portion folgende Werte:
 pro Portion pro 100 Gramm
Kalorien 904 Kcal 414 Kcal
Eiweiß 7,25 g 3,32 g
Fett 52,2 g 23,89 g
Zucker 93,9 g 42,98 g
Salz 0,75 g 0,34 g
Ges. Fetts. 30,39 g 13,91 g
Cholesterin 0,13 g 0,06 g
Lactose 0,23 g 0,11 g

Vitamine

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Mineralstoffe - Mengenelemente

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Mineralstoffe - Spurenelemente

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