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am 30.06.2013 von Frank
Die Monarchie umfasste Österreich und Ungarn mit 52 Millionen Menschen und rund einem Dutzend verschiedener Küchen. Einflüsse aus den Regionen sowie aus Böhmen und Mähren, Rumänien, Slowenien, Kroatien, Serbien und Dalmatien bestimmen die Küche. Die besten Gerichte wurden jeweils übernommen und verfeinert, dem lokalen Geschmack angepasst und zur wirklichen Vollendung gebracht. Die Klassiker entwickelten sich ... [weiter lesen]
am 11.04.2013 von hobbykoch
Ein Kochbuch das mir wirklich gefallen hat:Endlich mal wieder ein Kochbuch, das mich beeindruckt hat. Es ist umfangreich, hat viele schöne, natürlich bebilderte Rezepte und ist humorvoll geschrieben.Kochbuch LieblingsspeisenDas umfassende Standard- und Nachschlagewerk zur österreichischen Küche!So facettenreich wie die österreichische Landschaft sind auch die Küchen der einzelnen Regionen! Diese wertvolle Vielfalt zu bewahren ... [weiter lesen]
am 20.04.2012 von chefkoch
Zu den bekanntesten Süßspeisen der österreichischen Küche gehört der Kaiserschmarrn. Dabei handelt es sich um einen verfeinerten Schmarrn, der aus Palatschinkenteig bereitet wird. Der Kaiserschmarrn erfreut sich heute einer zunehmenden Beliebtheit und ist längst nicht mehr nur in Österreich zu Hause. Eine typische Charakterisierung beim Kaiserschmarrn lässt sich durch das Zerreißen festmachen. Nur wenn ... [weiter lesen]

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