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am 03.04.2013 von hobbykoch
Kardamom - schon alleine der Name weckt Lust auf Essen. Nicht nur in der Weihnachtsbäckerei gerne genommen, würzt Kardamom auch Würste, Likör und Kaffee.Kardamom ist eine Pflanze, die ursprünglich aus Indien und Sri Lanka stammt, heute jedoch auch noch in Guatemala, Vietnam und Tansania angebaut wird.Bei Kardamom handelt es sich um eine mehrjährige Pflanze, die zu den Ingwergewächsen zählt. Die einzelnen Halme ... [weiter lesen]
am 24.08.2011 von chefkoch
Weihnachten wäre nicht Weihnachten, würde das ganze Haus nicht mit demleckerenDuft der typischen Gewürze durchflutet werden. Hier werden Kindheitserinnerungen wach und das nicht nur bei Eltern und Großeltern. Die heute verwendeten Weihnachtsgewürze sind bereits seit Hunderten von Jahren in der Adventszeit im Einsatz und oftmals werden sie über das ganze Jahr kaum beachtet. Erst um die Weihnachtszeit, wenn wieder vermehrt ... [weiter lesen]
am 15.04.2011 von chefkoch
Ebenso wenig wie Zimt, Ingwer oder Anis darf der Kardamom in der Weihnachtsbäckerei fehlen. Dieses Gewürz verleiht den leckeren Lebkuchen ein herrliches Aroma, das seinesgleichen sucht. Doch wenn Sie Kardamom schon bei vielen Rezepten verwenden, dann sollten Sie natürlich auch ein wenig über dessen Entwicklung und die Verwendung erfahren. Die Geschichte Der Ursprung des Gewürzes liegt in Indien, genauer in Südindien, ... [weiter lesen]

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