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am 03.04.2013 von hobbykoch
Das Gewürz Muskatnuss oder Muskat stammt von einem großen Baum auf den Molukken. Als Muskatnuss werden die Samenkerne der Früchte, die dieser Baum trägt, bezeichnet. Diese Muskatnüsse werden dann zu einem Pulver zerkleinert. Heute beziehen wir Muskat vor allem aus Indien.Das Pulver besitzt einen feurig-süssen und stark aromatischen Geschmack, der unverwechselbar ist. Trotz seiner indischen Herkunft gehört er fest ... [weiter lesen]
am 24.08.2011 von chefkoch
Weihnachten wäre nicht Weihnachten, würde das ganze Haus nicht mit demleckerenDuft der typischen Gewürze durchflutet werden. Hier werden Kindheitserinnerungen wach und das nicht nur bei Eltern und Großeltern. Die heute verwendeten Weihnachtsgewürze sind bereits seit Hunderten von Jahren in der Adventszeit im Einsatz und oftmals werden sie über das ganze Jahr kaum beachtet. Erst um die Weihnachtszeit, wenn wieder vermehrt ... [weiter lesen]
am 16.04.2011 von chefkoch
Muskat wird in der Weihnachtsbäckerei, aber auch übers Jahr verteilt, als eines der wichtigsten Gewürze in der Küche eingesetzt. Hierbei wird unterschieden zwischen der Muskatnuss und der Muskatblüte, die beide in unterschiedlichen Varianten im Handel erhältlich sind. Die Pflanze Muskat stammt vom Muskatbaum, einem immergrünen und stark verzweigten Baum, der zwischen zehn und 16 Meter hoch wird. Dabei verfügt ... [weiter lesen]

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