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am 03.04.2013 von hobbykoch
Die Paprika ist sowohl frisch als Gemüse erhältlich, als auch als gemahlenes Pulver. Doch auch beim Pulver gibt es verschiedene Sorten, die für eine unterschiedliche Würzung sorgen.Man unterscheidet die Gewürzpulver in Delikatess-Paprika, welches nur aus den besten Früchten hergestellt wird, Edelsüss-Paprika, Halbsüss-Paprika und Rosen-Paprika, welches das schärfste Paprikagewürz darstellt. Am gebräuchlichsten ... [weiter lesen]
am 03.04.2013 von hobbykoch
Chilis sind eine Paprikaart und wachsen in warmen, südlichen Ländern. Auch wenn man als Laie im ersten Moment denkt, Chili ist gleich Chili, stimmt das nicht. Die Artenvielfalt der Chilis ist riesig, besonders in Mexiko wachsen viele unterschiedliche Chilisorten. Alle Chili und Paprika gehören zur Gattung Capsicum und diese wieder zur Familie der Nachtschattengewächse - Solanaceae. Der für die Schärfe verantwortliche Bestandteil ... [weiter lesen]
am 27.03.2013 von hobbykoch
Die kleinste Paprikaart sind die rote und die grüne Chili. Diese sind die schärfsten Paprikasorten, da sie am meisten weißes Fruchtfleisch und am meisten weiße Kerne enthalten, in denen das Capsaicin vorkommt. Die rote Chili ist schärfer als die grüne, diese ist jedoch ein wenig bitterer im Geschmack. Desweiteren gibt es gelbe und rote Spitzpaprika, wobei die gelben weitaus milder im Geschmack sind und sich deshalb ... [weiter lesen]
am 19.04.2012 von Rezepte-Guru
Gefüllte Paprika sind eines der wichtigsten Gerichte aus dem Balkanraum, hier werden sie traditionell schon seit vielen Jahren zubereitet. Insbesondere in Österreich und Ungarn erfreuen sich gefüllte Paprika großer Beliebtheit, aber auch hierzulande treten sie einen wahren Siegeszug an. Die Paprikaschoten werden klassisch erst einmal entkernt und von der Haut befreit. Die Füllung besteht bei der klassischen Variante aus ... [weiter lesen]
am 07.04.2011 von chefkoch
Auch die Paprika, die im Handel in den Farben Rot, Grün und Gelb angeboten wird, ist ein sehr beliebtes Gemüse. Man unterscheidet zwischen unterschiedlichen Sorten der Paprika, wobei wir hier erst einmal nur auf die klassische Gemüsepaprika eingehen wollen. Diese gehört botanisch gesehen zur Familie der Nachtschattengewächse. Die Paprika erlangte ihre Bedeutung in Deutschland erst nach dem Zweiten Weltkrieg. Sie stammt vorwiegend ... [weiter lesen]
am 26.02.2011 von Frank
Auch Gemüse kann auf den Grill und erfreut sich hier immer größerer Beliebtheit. Ob nun Vegetarier oder doch nur Liebhaber von Gemüse spielt dabei keine Rolle. Wichtig ist nur, dass die richtigen Gemüsesorten auf den Grill kommen, um so den Grillspaß nicht zu trüben.Das richtige GemüseWas ist da richtige Gemüse? Diese Frage stellen sich viele Griller Tag für Tag. Doch so schwer ist sie nicht zu beantworten. ... [weiter lesen]

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